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中文(wen)別名: 酒石酸鹽

英文(wen)名(ming)稱(cheng): L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate

化學名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate

分子式：C18H36N2O12

分子量：472.49

外 觀: 白色結晶性粉末

性質：酒石酸鹽是的穩定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩定。該產品是一種白色或類白色結晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。易溶于水，但不易溶于有機溶劑。

用途：常(chang)用于各(ge)類食(shi)品(pin)、飲料、保健品(pin)、保健食(shi)品(pin)、醫藥原(yuan)料、飼料等

 應用領域(yu)

 食(shi)品(pin)(pin)：用于(yu)乳制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)、肉(rou)制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)、烘(hong)焙食(shi)品(pin)(pin)、面制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)、調(diao)味食(shi)品(pin)(pin)等。

 飼料：寵(chong)物(wu)罐頭、動(dong)物(wu)飼料、水產飼料、維生素飼料等。

只(zhi)是(shi)一種運(yun)載工具，至于(yu)到底消耗多少脂肪，并不取(qu)決(jue)于(yu)左旋肉(rou)堿(jian)。這(zhe)就(jiu)好比蓋樓(lou)需要的(de)磚都是(shi)用車來運(yun)輸的(de)，但蓋樓(lou)消耗多少磚并不取(qu)決(jue)于(yu)車子(zi)的(de)多少，而是(shi)取(qu)決(jue)于(yu)樓(lou)的(de)大小(xiao)和結構(gou)。

簡單地說，如果運動量(liang)（能量(liang)消耗）不(bu)大，脂(zhi)(zhi)肪消耗不(bu)多(duo)，只是增加左旋肉堿并不(bu)會增加脂(zhi)(zhi)肪的(de)氧化功能，故而對(dui)減肥并無幫助(zhu)。

3、盡量(liang)(liang)選擇具(ju)有生物活性(xing)(xing)和(he)穩定(ding)性(xing)(xing)高(gao)的(de)營(ying)養(yang)(yang)強化劑。例如(ru)(ru)鐵(tie)的(de)營(ying)養(yang)(yang)效價(jia)就(jiu)因(yin)所用形式不(bu)同(tong)，而(er)有很(hen)大(da)的(de)差異。再如(ru)(ru)，有些營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)可(ke)(ke)由于接(jie)觸空(kong)氣(qi)或(huo)(huo)加熱(re)而(er)被破(po)壞，像維(wei)生素(su)(su)(su)A、抗壞血(xue)酸和(he)核黃素(su)(su)(su)、氨基酸等可(ke)(ke)因(yin)光、熱(re)和(he)氧化作用而(er)被破(po)壞。面(mian)(mian)粉中的(de)β－胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)含量(liang)(liang)很(hen)少(shao)，而(er)β－胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)的(de)穩定(ding)性(xing)(xing)又比較(jiao)高(gao)，所以可(ke)(ke)在面(mian)(mian)包(bao)和(he)餅干(gan)中添加適量(liang)(liang)的(de)β－胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)（用量(liang)(liang)為(wei)0．5mg/kg面(mian)(mian)粉中），經過面(mian)(mian)團調制、醒發（面(mian)(mian)包(bao)）或(huo)(huo)壓片（餅干(gan)）、焙(bei)烤其保留量(liang)(liang)仍高(gao)達83．3%。

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