酪蛋白酸鈣生產廠家 酪蛋白酸鈣廠家 食品級酪蛋白酸鈣 用途 酪蛋白酸鈣報價 酪蛋白酸鈣價格

酪蛋(dan)白(bai)(bai)酸鈣(gai)為離子鈣(gai)，且其與酪蛋(dan)白(bai)(bai)中的(de)絲氨(an)(an)酸的(de)磷酸殘基穩定(ding)結合，因而是(shi)一(yi)種理想的(de)補鈣(gai)物質，易于人體吸收利(li)用，且無需配(pei)合維生素(su)D，較(jiao)植物蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)賴氨(an)(an)酸；另由于酪蛋(dan)白(bai)(bai)酸鈣(gai)自身具有(you)的(de)特(te)定(ding)的(de)功(gong)能(neng)特(te)性(xing)(xing)如(ru)增(zeng)稠性(xing)(xing)、增(zeng)粘性(xing)(xing)、乳化(hua)性(xing)(xing)、起泡(pao)性(xing)(xing)等，使其可很好地添加到食(shi)品中。

【色(se)(se)澤(ze)】：白色(se)(se)或(huo)乳(ru)色(se)(se)。呈白色(se)(se)至淡黃色(se)(se)粒狀或(huo)粉末、無臭(chou)、無味、或(huo)稍(shao)有(you)特異香氣。可(ke)作(zuo)微生物(wu)培(pei)養基組分、生化試劑(ji)或(huo)食品添加劑(ji)。  

酪朊酸鈣具(ju)有增稠、乳化和起泡(pao)等特(te)性(xing)。

酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酸鈣(gai)是(shi)(shi)*、無(wu)任何毒副作用的(de)食(shi)(shi)品添(tian)加劑，是(shi)(shi)由牛奶中的(de)酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)與可溶(rong)性鈣(gai)鹽或堿性鈣(gai)加成反應制(zhi)得的(de)。它是(shi)(shi)一(yi)種很好的(de)補鈣(gai)品和(he)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)補充源。酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酸鈣(gai)的(de)乳化性、穩定性、易成膜(mo)性等優良特(te)(te)性使其廣泛應用于食(shi)(shi)品工業中，用酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酸鈣(gai)制(zhi)備的(de)食(shi)(shi)膜(mo)具有無(wu)氣味、無(wu)滋(zi)味、柔軟和(he)透明的(de)特(te)(te)點

雖然牛乳酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)中(zhong)天然存在(zai)(zai)有少量酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)鈣(gai)，但通常是以脫脂(zhi)牛奶(nai)(或(huo)奶(nai)粉)為原(yuan)料、采用凝乳酶或(huo)酸(suan)(鹽酸(suan)、硫酸(suan)等(deng))沉淀法制得(de)生酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)，經脫水(含50％60％水分(fen))或(huo)酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)在(zai)(zai)水中(zhong)經分(fen)散、膨潤后(hou)，加(jia)入氫氧化(hua)鈣(gai)、或(huo)碳酸(suan)鈣(gai)等(deng)中(zhong)和，再經噴(pen)霧干(gan)燥或(huo)冷凍(dong)干(gan)燥而(er)得(de)。呈(cheng)白(bai)(bai)色(se)至淡黃色(se)粒狀或(huo)粉末(mo)、無(wu)(wu)臭、無(wu)(wu)味(wei)、或(huo)稍有特(te)異香氣。可作微生物培(pei)養基組分(fen)、食品(pin)添加(jia)劑。

 產品用途在(zai)保健品中(zhong)作(zuo)(zuo)為鈣源添(tian)加劑(ji)和蛋白補充劑(ji)被(bei)廣泛應用，由于酪朊酸鈣具有增稠(chou)、乳化和起泡等特性(xing)，可作(zuo)(zuo)為食(shi)品添(tian)加劑(ji)應用于營(ying)養飲(yin)料(liao)、奶酪、酸乳酪和面包等食(shi)品加工業。

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