酪蛋白生產廠家 酪蛋白廠家 食品級酪蛋白 用途 酪蛋白報價 酪蛋白價格

【產品名稱】：酪(lao)蛋白

【簡  稱】：CS 
【別  名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
【英  文】：Caseins 

【產(chan)品規格】：25kg/袋

【產品(pin)介(jie)紹】：白色(se)或淡黃色(se)粉(fen)末(mo)。無(wu)臭，無(wu)味或有輕(qing)微(wei)香(xiang)氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋(dan)白酸鹽(yan)。

乳酸干酪素(su)是(shi)利用(yong)高新生物(wu)技術(shu)制成的(de)(de)牦牛(niu)乳酪蛋白(bai)提(ti)物(wu)，是(shi)一種具有高蛋白(bai)、高營(ying)養的(de)(de)食品添加劑(ji)色澤

酪蛋白在食品工業(ye)中(zhong)，同時兼為食品加工過程中(zhong)的(de)增稠及乳化穩定劑(ji),有時也(ye)能作為黏結劑(ji)、填充劑(ji)和載體使用。

酪(lao)蛋(dan)白(bai)在食品(pin)(pin)中尤其(qi)適用(yong)于干酪(lao)、冰淇淋(用(yong)量(liang)0.3%~0.7%)、肉(rou)類制品(pin)(pin)(如火腿、香腸,用(yong)量(liang)1%~3%)及水(shui)產(chan)肉(rou)糜制品(pin)(pin)；以5%添加量(liang) 面包和(he)餅(bing)干中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)；在蛋(dan)黃醬中用(yong)量(liang)為(wei)(wei)3%。因為(wei)(wei)酪(lao)蛋(dan)白(bai)是很完善的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，它還可與谷(gu)物(wu)制品(pin)(pin)配合，制成高蛋(dan)白(bai)谷(gu)物(wu)制品(pin)(pin)、老年(nian)食品(pin)(pin)、嬰幼兒食品(pin)(pin)

酪蛋白的用途：增稠劑；乳化劑；穩定劑；粘結劑；填充劑；栽體。
酪蛋白的*：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ；強化面包 餅干的蛋白質5% ；蛋黃醬3%

1.可用于(yu)肉類及水產肉糜(mi)制品、冰淇淋、餅干(gan)、面包、面條(tiao)等(deng)谷物(wu)制品。   

2.在香腸(chang)(chang)中使用(yong)可(ke)使脂肪(fang)分(fen)布均勻，增強肉的粘結性。用(yong)于魚糕(gao)可(ke)增強彈性。香腸(chang)(chang)中用(yong)量為(wei)0．2%一0．3%。

3.在冰淇(qi)淋中(zhong)(zhong)使用(yong)能使制(zhi)品中(zhong)(zhong)氣(qi)泡穩定，防止反(fan)砂和(he)收縮。在面包中(zhong)(zhong)使用(yong)可起增強作(zuo)用(yong)。   

4.在面包(bao)、餅(bing)干、面類中用(yong)量為0．2%一(yi)0．5%。

5.在西式糕點、炸面(mian)圈(quan)、巧克力中用量(liang)為0.59%一5．0%；在奶(nai)油乳(ru)飲料中用量(liang)為0．2%一0．39%。

6.此(ci)外(wai)還可(ke)用于其他乳制品、蛋制品等。

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