大豆低聚糖的生產(chǎn)廠家

大豆低聚糖的生產(chǎn)廠家

一、簡介

產(chǎn)品名稱：大豆低聚糖
英文名：Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成
外觀：液體
分子式：C24H42O21?4H2O
分子量：738.64
CAS號：10094-58-3
含量：水蘇（四）糖≥60%棉子糖≥14%毛蕊花糖≥16% 

二、性狀

大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類，由3~4個單數(shù)糖組成，主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。此外，大豆低聚糖其他尚含有少量的其他糖類如：葡萄糖、果糖、右旋肌醉甲醚、半乳糖肌醇甲醚等  

1.大豆低聚糖具有耐酸耐熱性，其穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，多應(yīng)用于飲品.
2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐熱性，對食品中酸有較好穩(wěn)定性，可部分或全部替代蔗糖，以適于特殊人群需要，如在冰激凌和酸奶中應(yīng)用.
3.在飼料中應(yīng)用，提高生產(chǎn)性能。

三、用途

大豆低聚糖的吸濕性和保濕性比蔗糖小，但優(yōu)于果葡糖漿，水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇，但不溶于非極性有機溶劑，其穩(wěn)定性較高，即使在140℃高溫或在ChemicalbookpH3的酸性條件下加熱，或經(jīng)發(fā)酵處理，仍保持其穩(wěn)定性。此外大豆低聚糖的甜度較低，為蔗糖的70%，其熱能是8.36kJ/g，僅是蔗糖熱能的1/2，且安全性。

大豆低聚糖片具有膳食纖維的黏稠性、持水性和水膨脹性的物理特性，同時雙歧桿菌發(fā)酵百愛精致大豆低聚糖后產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動、增加糞便濕潤度、保持一定的滲透壓，促進排便，從而防止 的發(fā)生。在人體實驗中，每天攝入3克大豆低聚糖片，一周之內(nèi)便可起到防止 的效果。 

大豆低聚糖的生產(chǎn)廠家