赤蘚糖醇的生產廠家

赤蘚糖醇的生產廠家

一、簡介

 赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。 

二、性狀

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等 

三、用途

1、赤蘚糖醇用于清涼飲料。

2、赤蘚糖醇和其他甜味劑復合使用。

3、赤蘚糖醇用于 末飲料，延長這些飲料的保存期。

4、赤蘚糖醇掩蓋和 飲料中添加的蔬菜汁、維生素的不適口味。

5、在酒類中，赤蘚糖醇能緩和乙醇的作用。

6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶 。

把赤蘚糖醇作為一種填充物加入冰糖中，可以為冰糖帶來良好的清涼口感。而且赤蘚糖醇快的結晶速度使冰糖在無水環(huán)境下可快速方便的制成，且這樣的冰糖在干燥的無包裝環(huán)境下也可以有良好的保質期。

赤蘚糖醇是所有多元醇中可應用于生產無糖方登糖的甜味劑，不僅清涼口感，而且稠度也很好，還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水分活性，具有較好的穩(wěn)定性。產品可降低熱量約65%。

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，對于形成焙烤食品*的組織結構、口感和風味具有相當重要的作用，是生產高品質焙烤制品所*的原料。特別是糖在焙烤食品的生產中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，對面團的流變學性質、工藝及產品品質帶來很大的影響，糖的適量添加是保證正常的生產工藝及良好的產品品質十分重要的條件 

赤蘚糖醇的生產廠家