品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現貨 |
主要用途 | 使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質 | 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥 |
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在產品中用作營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑??捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
我國食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準(GB14880-2012)和食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-2011)規(guī)定:可用于果泥,用量50100mg/kg;飲料120240mg/kg;水果罐頭200400mg/kg;加薪硬糖20006000mg/kg;嬰幼兒食品300600mg/kg;奶粉3001000mg/kg;如為固體飲料,則需按稀釋倍數增加使用量。
由于維生素C具有顯著的酸性特點,故還可作為一些食用有機酸的代用品。在水果糖、果汁粉及果醬中加約1g/kg,同時兼有強化及增味作用。在啤酒中添加0.3g/kg,還可防止其風味降低。作為肉制品的護色助劑使用時,在原料肉腌制或斬拌時添加,用量為原料肉的0.020.05。
(一) 彌補天然食物的缺陷,使其營養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物,幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要,由于各國人民的膳食習慣,地區(qū)的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素,往往會出現某些營養(yǎng)上的缺陷。根據營養(yǎng)調查,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1,果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決,就能減少和防止疾病的發(fā)生,增強人體體質。
(二) 彌補營養(yǎng)素的損失,維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產中,應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
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