河北黃原膠生產廠家

河北黃原膠生產廠家

產品名稱：黃原膠
外文名：Xanthan  gum
別    名：漢生膠、 黃單孢多糖
分子式：C35H49O29
物理性質：
為類白色或淺米黃色可流動性粉末，無味、無臭、無毒、食用安全，易溶于水，在水溶液中呈多聚陰離子。
化學性質：
有很高的穩(wěn)定性，耐酸堿、高鹽環(huán)境，抗高溫、低溫冷凍，抗生物降解，抗污染能力強；可同多種物質（酸、堿、鹽、表面活性劑、其它水溶性膠體等）互配，具有滿意的兼容性；黃原膠是淀粉由Xanthomonas  Campestris經發(fā)酵后生成的高分子量陰離子多糖聚合體，它所*的分子結構使其廣泛用于食品、油田開采、日化品、藥物、建材等行業(yè)，其主要功能是增稠、懸浮、乳化（改善口感）、穩(wěn)定等。

非離子型纖維素醚，外觀為白色粉末，無嗅無味，溶于水及大多數(shù)極性有機溶劑和適當比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等 不溶，在冷水中溶脹成澄清或微濁的膠體溶液。水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，經加熱和冷卻，依次經歷從溶膠至凝膠的可逆轉變。透明度高、性能穩(wěn)定。hpmc具有熱凝膠性質，產品水溶液加熱后形成凝膠析出，冷卻后又溶解，不同規(guī)格的產品凝膠溫度不同。溶解度隨粘度而變化，粘度越低，溶解度越大，不同規(guī)格的hpmc其性質有一定差異，hpmc在水中溶解不受ph值影響。

特點：具有增稠能力，排鹽性、ph穩(wěn)定性、保水性、尺寸穩(wěn)定性、優(yōu)良的成膜性以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。

黃原膠作為蛋糕的品質改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結構，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產品結構堅實、益切片，更易于香味釋放，口感細膩清爽。加入啤酒中可使其產泡效果。黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點心、方便面、果凍和肉制品等食品中。

河北黃原膠生產廠家