胡蘿卜香精廠家

胡蘿卜香精生產廠家 胡蘿卜香精廠家

胡蘿卜是性蔬菜作物之一，適應性強，易栽培，種植十分普遍。胡蘿卜在亞洲、歐洲和美洲地區(qū)分布多。根據糧食與農業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計，2005年*胡蘿卜的栽培總面積為109.92萬公頃，其中亞洲為61.29萬公頃，歐洲為28.49萬公頃，北美洲為7.0萬公頃，南美洲為4.6萬公頃，非洲為7.64萬公頃，大洋洲為0.9萬公頃。近幾年，除了亞洲栽培面積増幅較快之外，其他洲變化較小。2004年中國胡蘿卜栽培面積達到45.3萬公頃，約占*栽培面積的42.0%，已成為世界一胡蘿卜生產國
根據肉質根的形狀特征，一般可分為以下三種類型：
⑴短圓錐類型。一般根長10 ~ 15 cm，短的根近圓形，長僅4 ~ 6 cm。早熟、耐熱、產量低，春季栽培抽薹遲。如煙臺三寸胡蘿卜，外皮及內部均為橘紅色，單根重100 ~ 150 g，肉厚、心柱細、質嫩、味甜，宜生食。
⑵長圓柱類型。晚熟，根細長，肩部粗大，根前端鈍圓，一般根長8 ~ 15 cm。如南京、上海的長紅胡蘿卜，湖北麻城棒槌胡蘿卜，安徽肥東黃胡蘿卜，西安齊頭紅，岐山透心紅，鳳翔透心紅，廣東麥村胡蘿卜，日本五寸參等。
⑶長圓錐類型。一般根長15 ~ 25 cm，多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏。如寶雞新透心紅，北京鞭桿紅，濟南蠟燭臺，內蒙古黃蘿卜，煙臺五寸胡蘿卜，汕頭紅胡蘿卜，北京紅芯1 ~ 5號等。 
紅森
屬雜交品種，芯細，根色、芯色不僅著色好，而且有甜味，口感好；根形呈長圓筒形。中熟品種，吸肥性強，耐寒性優(yōu)，青肩的發(fā)生極少；即使在2 ~ 3月晚收品質也很好。須根少，表面非常光滑
從胡蘿卜中大限度的提取β-胡蘿卜素并將其純化和工業(yè)化生產是胡蘿卜綜合開發(fā)利用的一個重要環(huán)節(jié)，將極大的提高胡蘿卜的產品附加值。胡小明等對天然β-胡蘿卜素的提取工藝條件進行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、三氯甲烷等作為提取溶劑。研究表明石油醚作為提取溶劑時，β-胡蘿卜素的提取率含量可達102.29 mg/100g胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。

1.水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。
2.油質香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的水油兩溶香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。
3.乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另補焦糖色0.15-0.18%）。
5.椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉適用于餅干，蔬菜類、家禽等調味粉、外撒粉適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。
6.酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精（用于添加劑）（5%-10%）。

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