大豆磷脂生產廠家 大豆磷脂廠家 食品級大豆磷脂 用途 大豆磷脂報價 大豆磷脂價格

  別名：大豆卵磷脂(zhi)、大豆蛋(dan)黃(huang)素  

  英(ying)文名稱：Soy lecithin

  CAS號：有

  分子式：C12H24NO7P
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

產品應用:磷脂系列產品已廣泛應用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養食品、調味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：
1.焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%，對餅干起到起酥、節油、賦形的作用。
2.對面包能起增大體積，改良內部結構及改善風味、口感等良好作用。
3.起乳化、防濺、分散等作用，用量為0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止滲油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。 
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結晶而引起的發花現象。
6.用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。

【用途(tu)】：乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)；抗(kang)氧化(hua)劑(ji)(ji)；穩(wen)定劑(ji)(ji)；表面活性(xing)劑(ji)(ji)；巧克力粘(zhan)度(du)降(jiang)低劑(ji)(ji)；脫(tuo)模劑(ji)(ji)；脂肪(fang)增稠劑(ji)(ji)。

【*】：

1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆(mu)糖膠基，均以GMP為限(xian)。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶(nai)油(you)(you)、肉(rou)湯(tang)羹（按GMP）；酪(lao)農(nong)干酪(lao)5（按乳(ru)(ru)狀液混合物(wu)計，單用(yong)(yong)或與其(qi)他穩定劑(ji)、載體合用(yong)(yong)量）；速(su)溶奶(nai)粉(fen)、速(su)溶奶(nai)油(you)(you)粉(fen)、配(pei)制(zhi)嬰兒(er)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、嬰兒(er)食(shi)(shi)品(pin)(pin)罐(guan)頭，5；巧(qiao)(qiao)克(ke)力及夾心巧(qiao)(qiao)克(ke)力5～10（不(bu)(bu)溶于丙(bing)酮(tong)的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)成分，取決于巧(qiao)(qiao)克(ke)力種類，總乳(ru)(ru)化劑(ji)15）；可可粉(fen)及含糖可可粉(fen)、可可濃塊、可可油(you)(you)餅，10（不(bu)(bu)溶于丙(bing)酮(tong)的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)成分，總乳(ru)(ru)化劑(ji)15）；稀奶(nai)油(you)(you)5（單用(yong)(yong)或與其(qi)他增(zeng)稠劑(ji)和改良劑(ji)合用(yong)(yong)量，僅用(yong)(yong)于巴氏殺(sha)菌摜(guan)奶(nai)油(you)(you)或用(yong)(yong)于摜(guan)打的(de)(de)UHT稀奶(nai)油(you)(you)及消毒(du)稀奶(nai)油(you)(you)），谷(gu)物(wu)為基(ji)料的(de)(de)加(jia)工兒(er)童食(shi)(shi)品(pin)(pin)15（干基(ji)）。

大豆磷脂生產廠家 大豆磷脂廠家 食品級大豆磷脂 用途 大豆磷脂報價 大豆磷脂價格

此頁(ye)面介紹均來自網絡(luo)，本公司不承擔相應責(ze)任。