賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家

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 【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 中文名稱(chēng)：L-賴(lài)氨酸

 英文名稱(chēng)：L-Lysine monohydrochloride

 化學(xué)分子式：C6H14N2O2·HCL

 性狀：白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或稍有特異臭，無(wú)異味。263-264熔化并分解。通常較穩(wěn)定、高濕度下容易結(jié)塊，稍著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱并分解。易溶于水，一般較穩(wěn)定，但濕度高時(shí)易結(jié)塊。有時(shí)也稍著色與維生素C和維生素K3并存并著色。堿性及在還原糖存在下加熱則分解。吸濕性強(qiáng)。水溶液呈中性至微酸性。

賴(lài)氨酸是組成蛋白質(zhì)的成分之一，一般富含蛋白質(zhì)的食物中都含有賴(lài)氨酸富含賴(lài)氨酸的食物為動(dòng)物性食物（如畜禽類(lèi)的瘦肉、魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)、蛋類(lèi)和乳制品）、豆類(lèi)（包括大豆、雜豆及其制品）。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等堅(jiān)果中賴(lài)氨酸含量也比較多。谷類(lèi)食物中賴(lài)氨酸含量很低，且易在加工過(guò)程中被破壞，因此是谷類(lèi)的限制性氨基酸

用途：氨基酸強(qiáng)化劑。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴(lài)氨酸。 1gL-賴(lài)氨酸相當(dāng)于L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽1.25g）。

它可使冰淇淋等冷飲食品產(chǎn)生平滑的外觀、柔滑的口感。由于可形成穩(wěn)定熱不可逆凝膠，因而在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中不會(huì)變粗糙（冰晶生長(zhǎng)），不會(huì)發(fā)生由于溫度波動(dòng)而引起的冰淇淋變形現(xiàn)象；同時(shí)這種冰淇淋食用時(shí)無(wú)異味，既提高了膨脹率又提高了融點(diǎn)，使得產(chǎn)品的質(zhì)量和效益都有顯著提高。產(chǎn)品口感柔滑、細(xì)膩、口味良好。添加量較低，一般為1-3，國(guó)外添加量為5-10。作為乳制品及飲料的穩(wěn)定劑，穩(wěn)定的冰凍牛乳具有良好的口感，無(wú)粘感和僵硬感，在攪拌時(shí)有粘性，并有遲滯感。

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