【產品名稱】：L-瓜氨酸

【英文名】：L-Citrulline【CAS】 No 372-75-8【分子式】：C6H13N3O3【分子量】：175.19【產品描述】：白色結晶體或結晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán)中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。

[物 理 性 質]　無色柱狀結晶。能溶于水，不溶于甲醇和乙醇。味苦。熔點：216-218℃（分解）。[α]20D＋22.0±1°（c =2，于1mol /HCL 鹽酸中）。

[作用、 用途]食品營養(yǎng)強化劑