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丁基羥基茴香醚廠家

丁基羥基茴香醚廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-20

簡(jiǎn)要描述:

丁基羥基茴香醚生產(chǎn)廠家 丁基羥基茴香醚廠家 丁基羥基茴香醚價(jià)格
性狀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,基本無(wú)臭,無(wú)味,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,沸點(diǎn)265℃,對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。

品牌其他品牌貨號(hào)食品級(jí)
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途主要用作抗氧化劑、護(hù)色劑應(yīng)用領(lǐng)域食品

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中文名:丁基羥基茴香醚    

分子式:C11H16O2   
分子量:180.25   
CAS :25013-16-5   
EINECS 登錄號(hào):246-563-8   
FEMA 登錄號(hào):2183

性狀:白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體,略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點(diǎn)264~270℃。長(zhǎng)期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。
用途:抗氧化劑。

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng),而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì)。丁基羥基茴香醚可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。

 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品,大食用量為0.2g/kg。BHT與BHA混合使用時(shí),總量不得超過(guò)0.2g/kg;BHT和BHA與PG混合使用時(shí),BHA、BHT總量不得超過(guò)0.1g/kg,PG不得超過(guò)0.05g/kg。大使用量以脂肪計(jì)。此外,也可用于膠姆糖配料

另外如中國(guó)臺(tái)灣省《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》(1986)規(guī)定:丁基羥基茴香醚可用于油脂、奶油、干魚(yú)、貝類制品及其干制品,其使用量低于0.2 g/kg;用于冷凍魚(yú)、貝類及冷凍鯨魚(yú)肉的浸漬液,低于1 g/kg;用于口香糖、泡泡糖,低于0.75 g/kg。

將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚(yú)、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。

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