品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
---|---|---|---|
規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 食品、飼料、工業(yè)等防腐、抑菌、延長保質期 | 應用領域 | 食品 |
納他霉素生產廠家 納他霉素廠家
【產品名稱】納他霉素
【英文名稱】Natamycin
【產品分子式】C33H47NO13
【產品分子量】665.75
【產品簡介】
納他霉素,也稱游鏈霉素,納他霉素純品,含量在95%以上,GB2760—2011允許使用在干酪;糕點;果蔬汁(漿);發(fā)酵酒;醬鹵肉制品類;熏、燒、烤肉類;油炸肉類;西式火腿類;肉灌腸類;發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。
作用機理
納他霉素依靠其內酯環(huán)結構與真菌細胞膜上的甾醇化合物作用,形成抗生素—甾醇化合物,從而破壞真菌的細胞質膜的結構。大環(huán)內脂的親水部分(多醇部分)在膜上形成水孔,損傷細胞膜通透性,進而引起菌內氨基酸,電解質等物質滲出,菌體死亡。當某些微生物細胞膜上不存在甾醇化合物時,納他霉素就對其無作用,因此納他霉素只對真菌產生抑制,對細菌和病毒不產生抗菌活性
*:
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面(FDA,§172.155,1994),
2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿、易發(fā)酶食品、加工器皿表面,用200300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg。
包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
【納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量】
1、干酪和再制干酪及類似品 使用量≤0.3‰,表面使用,殘留量<10mg/kg
2、糕點 使用量≤0.3‰, 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
5、油炸肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
6、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
8、發(fā)酵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
納他霉素生產廠家 納他霉素廠家
相關產品