葡萄糖氧化酶廠家

葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家 葡萄糖氧化酶廠家

CAS號與分子式

• CAS號：9001-37-0

• 分子式：由于葡萄糖氧化酶是一種生物酶，其分子結(jié)構(gòu)復雜，因此沒有固定的分子式來表示。

簡介

葡萄糖氧化酶是一種能夠催化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫的酶。它廣泛應(yīng)用于多個行業(yè)，因其能夠轉(zhuǎn)化葡萄糖和除去殘存氧，從而保持產(chǎn)品的色、香、味，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，并延長保存時間。

性狀

葡萄糖氧化酶的外觀通常為近乎白色至淺黃色粉末，或黃色至棕色液體。它易溶于水，但幾乎不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。

用途及用法用量

食品添加劑

用途：
葡萄糖氧化酶在食品工業(yè)中主要用于脫氧和保鮮，以及防止食品褐變。它廣泛應(yīng)用于牛奶、干酪、蛋、飲料、沙拉、全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品中。

用法用量：

• 在牛奶、干酪、蛋等食品中，葡萄糖氧化酶的用量通常為500mg/kg，用于從蛋液中除去葡萄糖，防止蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。

• 在柑橘類飲料及啤酒等中，其用量為10mg/kg，用于脫氧，以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。

• 在全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品中，具體用量需根據(jù)食品自身特點酌情增減，通常用于防止由葡萄糖引起的褐變。

工業(yè)

用途：
在工業(yè)領(lǐng)域，葡萄糖氧化酶可用于紡織品的漂白和染色，以及皮革的鞣制和加工等過程。它作為生物催化劑參與特定的化學反應(yīng)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

用法用量：
具體添加量取決于工業(yè)應(yīng)用的具體要求和條件，一般通過實驗確定最佳添加量。

化工

用途：
在化工行業(yè)中，葡萄糖氧化酶同樣可以作為生物催化劑參與某些特定的化學反應(yīng)過程，促進反應(yīng)的進行和產(chǎn)物的生成。

用法用量：
根據(jù)反應(yīng)類型和條件確定添加量，一般通過實驗確定最佳添加量。

紡織行業(yè)

用途：
在紡織行業(yè)中，葡萄糖氧化酶可用于纖維的預處理和后整理，幫助改善纖維的染色性能和手感。

用法用量：
具體添加量取決于纖維的種類、質(zhì)量和處理要求，一般通過實驗確定最佳添加量。

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