彈力素生產(chǎn)廠家

彈力素生產(chǎn)廠家 彈力素廠家

彈力素功效：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，增加產(chǎn)品的保水性能。

用途：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長食品存放時間。
使用方法：作為彈性改良劑使用。
使用范圍：魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜。
大使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加

彈力素使用范圍:魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜

彈力素使用方法：使用方法:先以適量肉彈素散布于魚肉一起擂潰，然后才添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽再添加肉彈素會降低其功效。

【使用范圍】

用于豬丸、雞丸、牛丸、魚丸、肉丸制品、豬肉羹、牛肉羹。

石鍋魚、酸菜魚，水煮魚的魚片處理。

魚刺、海參、毛肚、鵝腸、豬腸等泡發(fā)作用。

烤鴨、燒烤肉串，雞翅等保水增脆作用的前期處理。

香腸、肉腸、包子水餃等肉餡處理。

泡菜泡蘿卜。

【使用辦法】直接干粉加入或者用水溶解后加入，1斤原料

加1至2.5克之間，如果腌制，水的重量也要算上。如先添加

食鹽，再添加高彈素，會將低效力。

溫馨提示：功能性產(chǎn)品，如何添加，添加多少，食材品質(zhì)好壞，

出來的效果都會有影響，收到本品先調(diào)試下

使用方法：先以適量高彈素散布于魚肉一起擂潰，然后再添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽，再添加高彈素，會降低效力。

1、需要增加制品脆度，改善口感的。

2、需保水保油的，延長貨架期的。

3、速凍時防止冰晶形成的制品。

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