乳清粉生產廠家 乳清粉廠家 食品級乳清粉 用途 乳清粉報價 乳清粉價格

乳清粉簡介：

乳清粉是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的營養價值。在美國，乳清制品的生產商，必須遵守在政府監督下制定的質量控制標準，通過采用*的生產技術和嚴格的衛生控制條件下，生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同，乳清產品可歸納為：
1、甜性乳清粉產品：分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份產品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。

性狀：半透明黃綠(lv)色液體或(huo)乳白色固體，略有牛奶(nai)清香，味甜 

主要成分：乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)、無機鹽(yan)(yan)、乳(ru)(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、乳(ru)(ru)(ru)球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)水溶性維生(sheng)素B1、B2等。由于(yu)無機鹽(yan)(yan)的含量比(bi)普通乳(ru)(ru)(ru)清為低(di)，因此乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)和(he)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、等維生(sheng)素的含量相應增加。

 乳(ru)(ru)清(qing)(qing)粉(fen)(fen)根(gen)據乳(ru)(ru)清(qing)(qing)來源的不(bu)同可以分為(wei)甜(tian)(tian)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)粉(fen)(fen)和酸(suan)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)粉(fen)(fen)。從生(sheng)產(chan)硬質干(gan)酪(lao)、半硬質干(gan)酪(lao)、軟干(gan)酪(lao)和凝乳(ru)(ru)酶干(gan)酪(lao)素獲得(de)(de)的副(fu)產(chan)品乳(ru)(ru)清(qing)(qing)稱為(wei)甜(tian)(tian)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)，其PH值為(wei)5.9~6.6，因(yin)此(ci)干(gan)燥制(zhi)得(de)(de)的就(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)粉(fen)(fen)；鹽(yan)酸(suan)法沉淀制(zhi)造干(gan)酪(lao)素而制(zhi)得(de)(de)的乳(ru)(ru)清(qing)(qing)，其PH為(wei)4.3~4.6，為(wei)酸(suan)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)，由此(ci)干(gan)燥制(zhi)得(de)(de)的就(jiu)是(shi)酸(suan)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)粉(fen)(fen)。

【產品用途】

在乳品、冷凍食品、焙烤(kao)、休閑食品、糖果和(he)其他(ta)食品中用作(zuo)(zuo)經濟的(de)乳固形物(wu)來源。在高(gao)溫蒸煮和(he)焙烤(kao)中強化色澤的(de)形成；作(zuo)(zuo)為(wei)高(gao)溫乳粉的(de)替代品，對優質面包膨松起重要作(zuo)(zuo)用。

【應用(yong)范(fan)圍】

高質(zhi)量的蛋白質(zhi)來源；高溶(rong)解性(xing)，利于產品的外(wai)觀和(he)(he)組織。與水(shui)結合，產生粘(zhan)度；成(cheng)膠作(zuo)(zuo)用；乳(ru)化作(zuo)(zuo)用；慣(guan)打性(xing)，起泡性(xing)和(he)(he)充氣性(xing)；增(zeng)(zeng)加風味(wei)。 乳(ru)清粉的作(zuo)(zuo)用：高質(zhi)量的蛋白質(zhi)；高溶(rong)解性(xing)，利于產品的外(wai)觀和(he)(he)組織。與水(shui)結合，產生粘(zhan)度；成(cheng)膠作(zuo)(zuo)用；乳(ru)化作(zuo)(zuo)用；慣(guan)打性(xing)，起泡性(xing)和(he)(he)充氣性(xing)；增(zeng)(zeng)加風味(wei)。 乳(ru)清制(zhi)品具(ju)有(you)經(jing)濟和(he)(he)多功能特性(xing)，食(shi)品開發(fa)應(ying)用在食(shi)品工業中，焙(bei)烤(kao)、飲(yin)料等(deng)乳(ru)制(zhi)品、 冷凍食(shi)品、糖果、肉(rou)制(zhi)品、湯料等(deng)。

【貯(zhu)存條(tiao)件(jian)】

本品應密(mi)封避光(guang)，儲存于(yu)陰涼，干燥(zao)，通風(feng)處。有(you)效期2年。

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